Introdução: A desnutrição está presente em até 80% dos pacientes com câncer de cabeça e pescoço, sendo que esta condição impacta negativamente na evolução clínica destes pacientes. Este estudo objetivou comparar diferentes métodos de avaliação nutricional objetiva. Método: Estudo retrospectivo, conduzido a partir da coleta de dados de avaliação nutricional em prontuário eletrônico. Os dados incluídos para a comparação foram: avaliação antropométrica, avaliação por bioimpedância elétrica (BIA) e força de preensão palmar (FPM). Resultados: Foram incluídas 121 avaliações nutricionais, onde 47,9% dos pacientes apresentaram desnutrição pelo índice de massa corpórea (IMC). No entanto, a baixa musculatura esteve presente na maioria dos pacientes quando avaliados pela circunferência muscular do braço (CMB, 61,2%) e circunferência da panturrilha (CP) em pacientes idosos (67,1%). A maior prevalência de inadequação quando comparado índice de massa livre de gordura (IMLG), com medidas antropométricas foram: circunferência do braço (CB, 87,7%; p<0,001), dobra cutânea tricipital (DCT, 84,2%; p<0,001), IMC (82,5%; p<0,001), CMB (70,2%; p=0,05) e CP (91,9%, p<0,001). Observou-se, ainda, maior prevalência de inadequação da força entre os pacientes classificados como desnutridos pelo IMC (63,3%). Conclusões: A avaliação nutricional por antropometria e BIA apresentou associação estatisticamente significativa entre alguns parâmetros. Por outro lado, a FPM não apresentou significância estatística em relação aos outros métodos de avaliação nutricional.