Introdução: A desnutrição é um importante desafio em pacientes hospitalizados e está relacionada com a presença de sintomas gastrointestinais e com a aceitação da dieta hospitalar. Nesse contexto, o objetivo deste estudo foi avaliar a presença de sintomas gastrointestinais e a aceitação da dieta hospitalar por pacientes internados em um hospital do estado de São Paulo. Método: Trata-se de um estudo com dados retrospectivos de 2017 a 2019, referentes ao atendimento nutricional de 557 pacientes, de ambos os sexos. Foram coletadas as seguintes informações: presença de sintomas gastrointestinais, tipo de dieta hospitalar recebida e porcentagem de aceitação da dieta. Para a avaliação antropométrica, foram analisados o índice de massa corporal (IMC), a circunferência do braço e da panturrilha. Os dados foram expressos em médias e desvio padrão ou em valores absolutos e percentuais. A análise estatística foi realizada por meio dos testes t de Student e Qui-quadrado. Resultados: 51,9% dos pacientes eram do sexo feminino, o tempo médio de internação hospitalar foi de 2,04 ± 1,32 dias. De acordo com o IMC, 51,16% dos participantes apresentavam excesso de peso. A circunferência da panturrilha foi adequada na maioria dos pacientes (53,68%). A média da aceitação da dieta hospitalar foi de 78,25 ± 27,26%. Os sintomas gastrointestinais relatados por 32,5% dos pacientes, em ordem de ocorrência, foram: constipação, náuseas, inapetência, vômitos, xerostomia, disfagia, diarreia, dor epigástrica, hiporexia, odinofagia, flatulência, alterações orais, dor ao evacuar e gastralgia. As variáveis circunferência da panturrilha e sintomas gastrointestinais foram estatisticamente diferentes entre os grupos, com mais de 75% de aceitação da dieta e menos de 75% de aceitação da dieta. Conclusão: Os sintomas gastrointestinais foram relatados por, aproximadamente, um terço dos pacientes e foram estatisticamente relacionados à redução da aceitação da dieta, a qual se mostrou satisfatória entre a maioria dos indivíduos avaliados.

Introduction: Malnutrition is an important challenge in hospitalized patients and is related to the presence of gastrointestinal symptoms and acceptance of the hospital diet. In this context, the objective of this study was evaluating the presence of gastrointestinal symptoms and acceptance of the hospital diet of patients admitted to a hospital in the state of São Paulo. Methods: This is a study with retrospective data from 2017 to 2019, referring to the nutritional care of 557 patients of both genders. The following information was collected: presence of gastrointestinal symptoms, type of hospital diet received and percentage of diet acceptance. For the anthropometric assessment, the body mass index (BMI), arm and calf circumferences were analyzed. Data were expressed as means and standard deviations or as absolute values and percentages. Statistical analysis was performed using Student’s t and chi-square tests. Results: 51.9% of patients were female, mean hospital stay was 2.04 ± 1.32 days. According to BMI, 51.16% of participants were overweight. Calf circumference was adequate in most patients (53.68%). The mean acceptance of the hospital diet was 78.25 ± 27.26%. Gastrointestinal symptoms reported by 32.5% of patients, in order of occurrence, were: constipation, nausea, loss of appetite, vomiting, dry mouth, dysphagia, diarrhea, epigastric pain, hyporexia, odynophagia, flatulence, oral changes, pain when evacuating and gastralgia. The variables calf circumference and gastrointestinal symptoms were statistically different between groups with more than 75% diet acceptance and less than 75% diet acceptance. Conclusion: Gastrointestinal symptoms were present in approximately one third of the patients and were related to acceptance of the hospital diet, which was shown to be satisfactory among most of the individuals evaluated.