BRASPEN Journal
https://braspenjournal.org/article/doi/10.37111/braspenj.2022.37.1.09
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Artigo Original

Proposta de formulação artesanal de dieta enteral com 1800 kcal, de baixo custo, baseada em alimentos usuais da população brasileira

Proposal for an artisanal formulation of an enteral diet with 1800 kcal, low cost, based on common foods of the Brazilian population

Dayara Cristina Amaro Vieira, Gabriela Coelho de Oliveira, Bruna de Lima Melo, Lidiane Pereira Magalhães

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Resumo

Introdução: Com o aumento da estimativa de vida e doenças crônicas não transmissíveis, a terapia nutricional vem ganhando espaço para manutenção e/ou recuperação do estado nutricional e qualidade de vida. O uso da dieta enteral, muitas vezes, se torna necessário. O objetivo desse estudo foi propor uma dieta enteral artesanal nutricionalmente completa, com 1800 kcal, feita a partir de ingredientes básicos da mesa do brasileiro e com um custo acessível e de fácil reprodução. Método: Foram realizados testes para adequação de composição corporal, viscosidade e aspectos sensoriais. Resultados: Foi elaborada uma dieta enteral artesanal com 1800 kcal, com baixo custo e fácil reprodução. Conclusão: Foi proposta uma dieta enteral acessível economicamente, nutricionalmente completa, sem adição de suplementos, elaborada com alimentos do cotidiano do brasileiro.

Palavras-chave

Nutrição Enteral. Alimentos Formulados. Alimentos, Dieta e Nutrição.

Abstract

Introduction: With the increase in life expectancy and non-communicable chronic diseases, nutritional therapy has been gaining ground for maintenance and/or recovery of nutritional status and quality of life. The use of enteral diet is often necessary. The objective of this study was to propose a nutritionally complete enteral diet, with 1800 kcal, made from artisanal fundamentals of the Brazilian table and with an affordable cost and easy to reproduce. Methods: Tests were performed for adequacy of body composition, viscosity and sensory aspects. Results: An artisanal enteral diet with 1800 kcal was elaborated, with low cost and easy reproduction. Conclusion: An affordable, nutritionally complete enteral diet was proposed, without supplemental supplements, made with everyday Brazilian foods.

Keywords

Enteral Nutrition. Food, Formulated. Diet, Food, and Nutrition.
63d02611a95395566a12f4d3 braspen Articles
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