Introdução: A quimioterapia é um tipo de tratamento amplamente utilizado contra o câncer, mas que pode resultar em alterações sensoriais e em aversão por alimentos habitualmente consumidos antes do tratamento, repercutindo negativamente no estado nutricional do paciente. O objetivo deste trabalho foi avaliar o comportamento alimentar e as possíveis alterações de paladar e olfato em pacientes em quimioterapia no Hospital Escola da Universidade Federal de Pelotas (UFPel). Método: Estudo transversal realizado no primeiro semestre de 2019, com pacientes acima de 18 anos, a partir do segundo ciclo de quimioterapia. A coleta de dados foi realizada por meio de um questionário, contendo informações sociodemográficas e relacionadas ao tratamento, presença de sinais e sintomas e aversão alimentar adquirida. Os dados foram analisados por meio de análise descritiva, e para comparação das variáveis categóricas entre os momentos antes e após o tratamento quimioterápico foi utilizado o teste qui-quadrado de Pearson, com p < 0,001. Resultados: Participaram do estudo 101 pacientes oncológicos, sendo a maioria do sexo feminino (58,4%). Os sítios iniciais de tumor de maior prevalência foram trato gastrointestinal e mama. Os alimentos que apresentaram estatisticamente alteração do comportamento alimentar (p<0,001) foram: feijão, vegetais folhosos, legumes, leite e derivados, pães/bolos, sopas, refrigerantes/doces. Quanto à aversão alimentar apreendida, os alimentos que mais se destacaram foram refrigerantes/doces e embutidos. Os efeitos adversos oriundos do tratamento mais citados foram: alteração ou redução do sabor dos alimentos, xerostomia e enjoo oriundo do aroma dos alimentos. Conclusões: A quimioterapia afeta a relação do paciente com a comida, provocando uma importante alteração no comportamento alimentar.

Introduction: Chemotherapy is a type of treatment widely used against cancer, but it can result in sensory changes and aversion to foods usually consumed before treatment, negatively impacting the patient’s nutritional status. The objective of this study was to assess the feeding behavior and the possible changes of taste and smell in patients undergoing chemotherapy at the Hospital School of Universidade Federal de Pelotas (UFPel). Methods: A cross-sectional study was conducted in the first half of 2019, with patients above 18 years, in the second cycle of chemotherapy. The data collection was performed from a self-administered questionnaire containing sociodemographic and treatment-related information, presence of signs and symptoms, and acquired food aversion. Data were analyzed using descriptive analysis, and to compare categorical variables between the moments before and after chemotherapy, Pearson’s chi-square test was used, with p <0.001. Results: A total of 101 cancer patients participated in the study, most of them female (58.4%). The initial tumor sites of higher prevalence were in the gastrointestinal tract and in the breast. Foods that showed statistically altered dietary pattern (p<0.001) were: beans, leafy vegetables, vegetables, milk and dairy products, bread/cakes, soups, soft drinks/sweet drinks. Regarding the food aversion seized, the food that stood out the most was soft drinks/sweets and processed meat. The most frequently cited adverse effects of the treatment were: alteration or reduction in the taste of food, xerostomia and nausea caused by the food’s aroma. Conclusion: Chemotherapy affects the patient’s relationship to food, causing an important change in eating behavior.