Introdução: Em decorrência das diversas mudanças ocorridas na alimentação e no estilo de vida das pessoas, nota-se um aumento na prevalência de excesso de peso, e também aumento do risco e desenvolvimento de doenças cardiovasculares (DCV). É importante avaliar a qualidade da alimentação, para conhecê-la e elaborar intervenções adequadas, especialmente aos trabalhadores, uma vez que fazem a maior parte de suas refeições fora de casa, e estão mais propensos para o risco para DCV. O objetivo deste estudo foi avaliar o estado nutricional, a qualidade da dieta e sua relação com DCV, em trabalhadores de uma indústria de carnes. Método: Estudo transversal realizado entre outubro e dezembro de 2017. Foram utilizados formulários, realizada avaliação antropométrica e dietética dos trabalhadores de uma indústria de carnes no município de Pitanga, Paraná. Para cálculo e avaliação do consumo alimentar foi utilizado o software Nutrabem®, o qual determinou os valores descritivos do índice de qualidade da dieta (IQD), baseados nos grupos alimentares segundo a pirâmide dos alimentos. O IQD foi dividido em três categorias: de 80 a 100 pontos – dieta saudável, de 50 a 79 pontos – necessita de ajustes no padrão alimentar, menor que 49 pontos – dieta inadequada. Resultados: Foram incluídos no estudo 55 funcionários, com média de idade de 32,2 ± 9,92 anos, predominando o sexo masculino (67,3%), média de índice de massa corporal de 27,05 ± 4,90 kg/m², com valores superiores no grupo com risco de DCV, conforme a razão cintura-estatura. O IQD médio foi de 52,0 ± 10,9 pontos, sendo 40% (n=22) dos funcionários classificados com dieta inadequada e 60% (n=33) com necessidade de ajuste na dieta, as mulheres apresentaram uma dieta inadequada comparado aos homens (p<0,05). Conclusão: Estado nutricional, idade e consumo calórico tiveram relação com a qualidade da dieta e o risco para DCV, é importante o acompanhamento nutricional e ações de intervenção com a classe trabalhadora.

Introduction: Due to the various changes that have occurred in people’s diet and lifestyle, there is an increase in the prevalence of overweight, as well as an increased risk and development of cardiovascular disease (CVD). It is important to assess the quality of food, to know it and to develop appropriate interventions, especially for workers, since they eat most of their meals away from home and are at risk for CVD. The objective of this study was to evaluate the nutritional status, the quality of the diet and its relationship with CVD in meat industry workers. Methods: Crosssectional study conducted from October to December 2017. Forms were used, anthropometric and dietary evaluation of workers of a meat industry in the municipality of Pitanga, Paraná, Brazil. Nutrabem® software was used to calculate and evaluate food consumption, which determined the descriptive values of the diet quality index (IQD), based on the food groups according to the food pyramid. The IQD was divided into three categories: 80 to 100 points - healthy diet, 50 to 79 points - needs adjustments in the eating pattern, less than 49 points inadequate diet. Results: 55 employees were included with a mean age of 32.2 ± 9.92 years, predominantly male (67.3%), average body mass index of 27.05 ± 4.90 kg/m², with values in the group at risk of CVD according to waist-to-height ratio. The average IQD was 52.0 ± 10.9 points, with 40% (n = 22) of employees classified with inadequate diet and 60% (n = 33) needing adjustment in diet, women showed a tendency to diet. inadequate compared to men (p <0.05). Conclusion: Nutritional status, age and caloric intake was related to the quality of the diet and the risk for CVD. It is important the nutritional monitoring and intervention actions with the working class.