Introdução: A terapia nutricional enteral geralmente é implementada visando manter ou melhorar o estado nutricional do paciente que possui trato gastrointestinal funcionante, porém, com dificuldade ou impossibilidade de ingestão alimentar via oral. Método: Estudo longitudinal quantitativo, observacional e prospectivo, realizado nas enfermarias clínicas de um hospital público da cidade de Salvador-BA, entre setembro de 2013 e maio de 2014. Incluídos pacientes adultos e idosos em uso de terapia nutricional enteral exclusiva. Diariamente, ocorreu a coleta dos dados relacionados ao volume de dieta enteral infundido e as intercorrências associadas à infusão insuficiente da dieta. A análise dos dados foi realizada utilizando o software SPSS for Windows. Resultados: Foram incluídos 51 pacientes, sendo 56,9% do sexo masculino e 66,7% idosos. Os pacientes receberam volume de dieta enteral inferior ao prescrito em mais de 50% dos casos e volume considerado muito baixo em 29,9%, quando avaliadas as divergências entre volume prescrito e administrado. Foi possível listar como principais intercorrências para a administração insuficiente de dieta enteral: jejum como preparo para exames ou procedimentos; problemas relacionados à bomba de infusão; ausência de dieta disponível no reservatório de armazenamento, porém, surpreendentemente, na maioria dos casos não houve motivo aparente para administração inadequada do volume prescrito de dieta enteral. Conclusões: Pacientes hospitalizados recebem frequentemente volume de dieta enteral inferior ao prescrito pelo nutricionista, o que sugere a necessidade de buscar soluções práticas para minimizar intercorrências que interferem na administração da dieta enteral prescrita.

Introduction: The enteral nutrition therapy is generally implemented focusing at maintaining or improving the nutritional state of a patient who has a functioning gastrointestinal tract but displays problems or impossibility of oral feeding. Methods: Quantitative, observational and prospective longitudinal study carried out in the clinical wards of a public hospital in the city of Salvador, Bahia, between September 2013 and May 2014. It included adult and elderly patients in an exclusive enteral nutritional therapy. The data related to the volume of infused enteral diet and to the complications associated with insufficient infusion of the diet were collected. Data analysis was performed using the SPSS software for Windows. Results: Fifty-one patients were included: 56.9% were male and 66.7% were elderly. The patients received a volume of enteral diet lower than prescribed in more than 50% of the cases and a volume considered very low in 29.9%, when the differences between prescribed and administered volume were evaluated. It was possible to take account of as main complications for the insufficient administration of enteral diet: fasting as preparation for exams or procedures; problems related to the infusion pump; absence of available diet in the storage reservoir; however, surprisingly in most cases there was no apparent reason for inadequate administration of the prescribed volume of enteral diet. Conclusions: Hospitalized patients often receive a lower enteral diet volume than prescribed by the nutritionist, which indicate the necessity to seek practical solutions in order to minimize complications that hinder the administration of the prescribed enteral diet.