Introdução: O controle inadequado no consumo de fósforo é correlacionado com o aumento do risco da morbi e mortalidade em pacientes com doença renal crônica (DRC) dialítica. Objetivo: Avaliar o conhecimento e o consumo de alimentos fontes de fósforo por estes pacientes. Método: A pesquisa foi desenvolvida entre julho e agosto de 2016, com 51 pacientes que faziam hemodiálise em uma clínica situada no município de Campinas-SP, mediante a aplicação de um questionário para obter dados de sexo, idade, escolaridade, tempo de diálise, tratamento medicamentoso e presença de comorbidades, além da avaliação do consumo de fósforo por meio de um questionário de frequência de alimentos. Resultados: Os resultados demonstraram o predomínio da doença entre adultos e idosos do sexo masculino, sendo a hipertensão arterial sistêmica (HAS) e diabetes mellitus (DM) as principais comorbidades. O teste estatístico Qui-quadrado demonstrou que a escolaridade não interferiu no conhecimento quanto aos alimentos fontes de fósforo e no de consumo alimentar. Houve consumo deficiente de carnes, ovos e leguminosas e excessivo de laticínios, refrescos em pó, molhos, bolos prontos, hambúrgueres e refrigerantes à base de cola. Conclusão: Avaliar o conhecimento e os hábitos alimentares na fase dialítica direciona as ações educativas do nutricionista, permitindo a adequação de suas condutas.

Introduction: The inadequate control in phosphorus intake is correlated with increased risk of morbidity and mortality in patients with chronic renal disease (CKD). Objective: To evaluate the knowledge and consumption of food sources of phosphorus by these patients. Methods: The research was developed between July and August of 2016, with 51 patients undergoing hemodialysis in a clinic located in the city of Campinas-SP, through the application of a questionnaire to obtain data on sex, age, schooling, dialysis time, drug treatment and presence of comorbidities, as well as the evaluation of phosphorus intake through a food frequency questionnaire. Results: The results showed the predominance of the disease among adults and elderly males, with systemic arterial hypertension (SAH) and diabetes mellitus (DM) being the main comorbidities. The results of the Chi-Square statistical test showed that the schooling did not interfere in the knowledge about food sources of phosphorus and food consumption. There was poor consumption of meat, eggs and legumes and excessive dairy, soft drinks, sauces, ready-made cakes, burgers and cola-based soft drinks. Conclusion: To evaluate the knowledge and eating habits in the dialysis phase directs the educational actions of the nutritionist, allow the adequacy of their behaviors.