Introdução: Pacientes hospitalizados, constantemente apresentam condição de estresse metabólico. O objetivo foi descrever o perfil nutricional de pacientes realizando terapia nutricional enteral em um hospital universitário. Método: Estudo transversal, descritivo, observacional, realizado com pacientes em tratamento nas unidades de internação do Hospital Universitário João de Barros Barreto, no período de maio a dezembro de 2016. Os dados utilizados foram índice de massa corpórea (IMC), circunferência do braço (CB), circunferência muscular do braço (CMB), área muscular do braço corrigida (AMBC), percentual da perda de peso (%PP), prega cutânea tricipital (PCT) e avaliação subjetiva global (ASG). A avaliação da adequação da oferta nutricional foi realizada a partir da relação entre valor energético total e de macronutrientes consumidos e necessidades energéticas e de macronutrientes recomendados. Resultados: Foram avaliados 30 pacientes de ambos os sexos. A internação mais frequente foi por neoplasia (66,67%). Na análise das avaliações antropométricas, o IMC revelou 46,67% de desnutrição, ASG 66,67% de desnutrição moderada, %PP com 63,33% de perda grave, AMBC 46,67% de desnutrição grave, CB 36,67% de desnutrição moderada, PCT 70% desnutrição grave, CB, 36,67% de desnutrição. A densidade calórica da dieta mais frequente foi a normocalorica, normoproteica e normolipidica (56,67%). Quanto ao consumo do valor energético total (VET) (50%), proteína (53,33%) e carboidrato (46,67%) estavam abaixo do valor recomendado, diferentemente do percentual de lipídio com 56,67% acima do recomendado. Conclusão: Essa pesquisa ressalta a importância da utilização de métodos de combinação diagnóstica para a avaliação nutricional, a fim de garantir a recuperação ou manutenção do estado nutricional dos pacientes.

Introduction: Hospitalized patients, constantly presenting a metabolic stress condition, the objective was to describe the nutritional profile of patients performing enteral nutritional therapy in a university hospital. Methods: A cross-sectional, descriptive, observational study was carried out in the hospitalization units of the João the Barros Barreto University Hospital from May to December 2016. Data were body mass index (BMI), arm circumference (CB), corrected arm muscle area (AMBC), percentage of weight loss (% PP), tricipital cutaneous pleura (PCT) and global subjective assessment (SGA). The evaluation of the adequacy of the nutritional supply was made based on the relation between the total energy value and the macronutrients consumed and the energy and macronutrient needs recommended. Results: Thirty female and male patients were evaluated. The most frequent hospitalization was neoplasia, 66.67%. In the analysis of the anthropometric evaluations, BMI with 46.67% of malnutrition, ASG 66.67% moderate malnutrition, % PP with 63.33% severe loss, AMBC 46.67% severe malnutrition, CB 36.67% of moderate malnutrition, PCT 70% severe malnutrition, CB 36.67% malnutrition. The caloric density of the most frequent diet was normocaloric, normoprotein and normolipid (56.67%). Regarding the consumption of total energy (VET) (50%), protein (53.33%) and carbohydrate (46.67%) were below the recommended value, differently from the percentage of lipid 56.67% above recommended. Conclusion: This research highlights the importance of the use of diagnostic combination methods for nutritional evaluation, in order to guarantee the recovery or maintenance of the nutritional status of the patients.