Objetivos: Investigar a associação entre consumo alimentar, estado nutricional e fatores de risco cardiovascular em trabalhadores de uma indústria. Método: Estudo transversal observacional realizado de outubro a dezembro de 2017. Foram utilizados formulários, avaliação antropométrica e dietética dos trabalhadores. O risco cardiovascular foi determinado pela circunferência da cintura e o índice de conicidade, conforme o sexo. Resultados: Participaram do estudo 55 funcionários com média de idade de 32,2±9,92 anos, com predominância do sexo masculino (67,3%), e etnia branca (92,7%); 89,1% referiram histórico familiar e 21,8% histórico pessoal de diabetes, dislipidemias, doença cardiovascular e/ou hipertensão arterial. Quanto ao estilo de vida, 41,8% (n=23) referiu sedentarismo, 27,3% (n=15) etilismo e 14,5% (n=8) tabagismo. Na avaliação antropométrica, a maioria dos trabalhadores apresentaram-se com excesso de peso/sobrepeso (52,7%) e 18,1% eram obesos. Conforme a classificação de risco cardiovascular, verificou-se que 43,6% (n=24), de acordo com a circunferência da cintura, e 25,5% (n=14), conforme o índice de conicidade, apresentava estas variáveis acima dos valores de referência. Na composição da dieta habitual, o consumo médio de macronutrientes encontrava-se dentro dos valores de referência. Já as fibras e o sódio apresentavam-se abaixo das recomendações, o que difere do consumo de gordura saturada e colesterol, que estavam acima dos valores recomendados. Verificou-se relações estatisticamente significativas entre idade, etnia, histórico pessoal, etilismo, estado nutricional e consumo alimentar inadequado (sódio, colesterol e fibras) (p<0,05). Conclusão: Observaram-se diversas variáveis significativas, demonstrando a importância do acompanhamento nutricional dos trabalhadores a fim de minimizar o risco e os casos de doença cardiovascular. Sugerem-se novos estudos com a classe trabalhadora a fim de analisar detalhadamente as questões qualitativas da dieta.

Objectives: To investigate the association between dietary intake, nutritional status, and cardiovascular risk factors among workers in an industry. Methods: Observational cross-sectional study conducted between October and December 2017. Forms, anthropometric and dietary assessment of workers were used. Results: Fifty-five employees with a mean age of 32.2±9.92 years, predominantly male (67.3%), and white (92.7%) were enrolled in the study; 89.1% reported a family history and 21.8% had personal history of diabetes, dyslipidemias, cardiovascular disease and / or arterial hypertension. Concerning lifestyle, 41.8% (n=23) reported sedentary lifestyle, 27.3% (n=15) alcoholism and 14.5% (n=8) smoking. In the anthropometric evaluation, the majority of workers were overweight / overweight (52.7%) and 18.1% were obese. According to the cardiovascular risk classification, 43.6% (n=24) according to waist circumference and 25.5% (n=14) according to the conicity index presented these variables above the reference values. In the usual diet composition, the average macronutrient intake was within the reference values. Fibers and sodium were below recommendations, which differs from the consumption of saturated fat and cholesterol that were above the recommended values. There were statistically significant relationships between age, ethnicity, personal history, ethnicity, nutritional status and inadequate dietary intake (sodium, cholesterol and fiber) (p<0.05). Conclusion: Several significant variables were observed, demonstrating the importance of the nutritional monitoring of the workers in order to minimize the risk and the cases of cardiovascular disease. New studies with the working class are suggested in order to analyze in detail the qualitative issues of the diet.