Introdução: A doença renal crônica é uma desordem clínica que altera a estrutura e funções dos rins, desencadeando alterações hormonais e metabólicas com elevação de compostos a base de nitrogênio e micronutrientes, levando aos pacientes acometidos mudanças no consumo alimentar. Assim, o objetivo do trabalho foi correlacionar a ingestão alimentar e alterações nos parâmetros bioquímicos em pacientes com doença renal crônica em tratamento hemodialítico. Método: Tratou-se de um estudo transversal de caráter descritivo, com análise quantitativa de dados, com 30 pacientes de ambos os sexos, com idade ≥ 18 anos. Foi aplicado o recordatório de 24 horas em três dias para a obtenção da média de macronutrientes e micronutrientes e coleados dados bioquímicos para posterior comparação com valores de referência preconizados na literatura. Resultados: A maioria dos participantes eram idosos, com predomínio de indivíduos do sexo feminino. Pela média dos exames bioquímicos, ureia, creatinina, potássio e fósforo apresentaram resultados alterados. O consumo médio de fósforo encontrou-se adequado e o de potássio e proteína estiveram abaixo da recomendação. A correlação entre a ingestão alimentar com alterações bioquímicas não se mostrou com relevância estatística. Exceto a relação entre potássio dietético e bioquímico, as outras associações entre proteína e ureia e creatinina e fósforo dietético e bioquímico mostraram-se inversamente proporcionais. Conclusão: A maioria dos pacientes apresentaram índices elevados de compostos nitrogenados e de fósforo e potássio séricos, ingestão de nutrientes dentro ou abaixo dos limites recomendados e não correlação estatística entre ingestão alimentar e alterações bioquímicas.

Introduction: Chronic kidney disease (CKD) is a clinical disorder that alters the structure and functions of the kidneys, triggering some hormonal and metabolic changes with elevation of nitrogen-based compounds and micronutrients, causing patients to undergo changes in food intake. Thus, the objective of the study was to correlate food intake and changes in biochemical parameters in patients with chronic renal disease undergoing hemodialysis. Methods: This was a descriptive cross-sectional study, with quantitative data analysis, with 30 patients of both sexes, aged ≥ 18 years. The 24 - hour recall was applied in three days to obtain the average of macronutrients and micronutrients and biochemical data were collected for later comparison with reference values recommended in the literature. Results: The majority of participants were elderly, with a predominance of female subjects. By the average of the biochemical tests, urea, creatinine, potassium and phosphorus presented altered results. The average phosphorus intake was adequate and the potassium and protein intake were below the recommendation. The correlation between dietary intake and biochemical changes was not shown to be statistically significant. Except for the relationship between dietary and biochemical potassium, the other associations between protein and urea and creatinine and dietary and biochemical phosphorus were inversely proportional. Conclusion: The majority of patients presented high levels of nitrogenous compounds and serum phosphorus and potassium, nutrient intake at or below recommended limits, and no statistical correlation between dietary intake and biochemical changes.